PATISSIER

Asistir al/la Chef Pastelero en la preparación y producción de pastelería y postres se realice de acuerdo a los procedimientos y estándares de calidad establecidos, poniendo especial cuidado en la creatividad, composición y presentación para satisfacer las expectativas de clientes y huéspedes.

Asegurar que el personal del departamento cumpla con las instrucciones del/la Chef Pastelero y lo/la asiste en la administración de personal, de acuerdo a las políticas y procedimientos establecidos.

•  Vigilar que el personal lleve a cabo las preparaciones de acuerdo a los requerimientos y a la presentación establecida en los estándares de calidad, recetas y fotografías, supervisando el control de porciones, la correcta utilización de los productos y equipo de trabajo. Participa directamente en la producción, de acuerdo a las instrucciones de su jefe/a inmediato.
•  Vigilar que se cumplan las normas de seguridad, limpieza e higiene en todos los aspectos de la operación y de que se mantengan los más altos estándares de higiene, limpieza y orden en las cámaras, refrigeradores, etc., así como en todas las áreas del departamento.
• Elaborar requisiciones de suministros y productos para aprobación de su jefe/a inmediato, en base al nivel de ocupación o pronóstico de cubiertos.
•  Vigilar que el personal lleve a cabo las preparaciones de acuerdo a los requerimientos y a la presentación establecida en los estándares de calidad, recetas y fotografías, supervisando el control de porciones, la correcta utilización de los productos y equipo de trabajo.
•  Participar directamente en la producción, de acuerdo a las instrucciones de su jefe/a inmediato
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