ASSISTANT BAR MANAGER

ASSISTANT BAR MANAGER

 “El mundo es tuyo con Meliá”

Entrar en Meliá es emprender un viaje sin fronteras porque las posibilidades de crecer y formarse aquí son infinitas. Es saber que el mundo es tuyo y que puedes trabajar en muchos países. Y todo con la sensación de que formas parte de una gran familia.

Es saber que has empezado uno de los viajes más apasionantes de tu vida, un viaje en el que la inspiración te acompañará siempre. ¿Te animas a ser el/la dueñ@ de tu carrera profesional en un mundo inspirador? 😉 🌟

Misión del puesto:

Responsable de supervisar al personal a su cargo en el centro de consumo, de su uniformidad, buena presentación y disciplina, asegurando que el desempeño del mismo sea eficiente y que se ofrezca un trato esmerado hacia huéspedes y clientes. Apoya y asiste al Maître-Restaurant Manager, vigilando que se cumplan los procedimientos y estándares de calidad establecidos para lograr la satisfacción de huéspedes y clientes con el servicio y los alimentos y bebidas, promoviendo la venta para aumentar el ingreso y alcanzar los objetivos establecidos.

¿Qué tendré que hacer?

OPERATIONS

• • Conocer la implantación de la metodología del Bar/bares. (productos, pedidos, estándares de servicio).
  • Conocer y dar seguimiento de los productos del Bar/bares en el hotel.
  • Planificar cartas Bares (rotación menús).
  • Procedimientos VIPS.
  • Herramientas nuevo proyecto F&B.
  • Participar en las reuniones de seguimiento de órdenes de servicio para asegurar los eventos en tiempo y forma.
  • Asegurar conocimiento del equipo de las fichas técnicas para los distintos outlets.
  • Crear planes de acción para su hotel, a nivel implantación para la propuesta de productos en el bar/bares del hotel.
  • Reporting & monitorización- Revo.
  • Gestión con proveedores.
  • Solicitud de Productos de SAP.
  • Revisar y dar seguimiento de las actuaciones en mantenimiento en las instalaciones.
  • Es responsable del equipo y maquinaria de restaurantes y bares del hotel, coordina el mantenimiento, decoración, limpieza y buen estado de las instalaciones. Verifica las reposiciones de mantelería y cubiertos en mal estado.
  • Coordinar la limpieza de su zona de trabajo y asegura el correcto estado de vajillas, cubiertos, copas, botellas y equipo en genera.
  • Atender al cliente en la barra y/o las mesas del bar, prepara las bebidas que solicita y hace sugerencias de acuerdo a su carta.
  • Hacer labor de ventas al promover los productos y hace sugerencias a los clientes, diseña una carta atractiva de acuerdo a la estacionalidad y marca del hotel y la presenta a su jefe inmediato para su aprobación.
  • Mantener actualizado respecto a la oferta de productos en el mercado y elaboración de cocteles. Asegura que la preparación de bebidas se haga de acuerdo al recetario para conservar la uniformidad en gramaje, imagen y sabores.
  • Coordinar montajes especiales del bar para shows, según lo acordado con el departamento de Actividades.
  • Operar los sistemas informáticos de gestión de su área (TPV) y los programas básicos de Microsoft Office: Word y Excel.
  • Es responsable del cumplimiento de las obligaciones legales que competen a su área y atiende inspecciones en caso de presentarse.
  • Controlar de consumos y realización de nuevos pedidos.

  ECONOMIC-FINANCIAL

  • Conocer el presupuesto de su departamento.
  • Apoyar al responsable del dpto. en la elaboración de las proyecciones.
  • Es conocedor de los resultados económicos de sus hoteles y de los resultados económicos de su departamento, así como las desviaciones vs presupuesto/proyección.
  • Velar por el cumplimiento de los objetivos económicos establecidos en el departamento y es conocedor de los objetivos económicos de sus hoteles, así como su cumplimiento.
  • Apoyar al responsable del departamento en la realización de pedidos siguiendo el procedimiento establecido, así como en el control de materiales y servicios.

   

   HUMAN RESOURCES

  • Apoyar y participar en la identificación de talento de su departamento.
  • Conocer los planes de desarrollo y herramientas en materia de Recursos Humanos y fomentar su uso (Melia Home, clima, E-melia, planes de desarrollo, Moving-Up, Graduates Programs, Código Ético...).
  • Identificar el personal con alto potencial, así como participar activamente en el desarrollo del equipo y del personal en práctica(si aplica).
  • Realizar seguimiento de los planes de acción de clima definidos por el departamento.
  • Fomentar la participación de su equipo en los programas de bienestar puestos a disposición en el Hotel.
  • Impulsar el uso de RRSS siguiendo las pautas establecidas por la compañía.
  • Apoyar en la selección del equipo  y su difusión en social media.

   

  CUSTOMER EXPERIENCE

  • Conocer la filosofía de la Marca, asegurando una óptima implementación de los estándares, manuales operativos y de identidad que aplican a su departamento.
  • Velar por la experiencia del cliente y personalizar su estancia, anticipándose a sus necesidades y superando sus expectativas.
  • Gestionar las incidencias de clientes, comunicando las acciones tomadas al Departamento Guest Experience del hotel en concreto.
  • Conocer y compartir con su equipo los objetivos de Voz del Cliente y velar por su cumplimiento, apoyando en la creación y definición de planes de mejora en caso necesario.
  • Conocer la Arquitectura Sensorial establecida para sus áreas y velar por su cumplimiento.
  • Conocer los servicios e instalaciones de sus hoteles asi como el programa de entretenimiento, experiencias y eventos, asegurándose de que el equipo tiene toda la información para poder promocionarlos entre los clientes.

   

   HEALTH & SAFETY/ HEALTHY WORKPLACE

  • Conocer el plan de evacuación de sus Hoteles.
  • Apoyar en las responsabilidades que le sean asignadas en el Manual de Autoprotección del Centro o equivalente local en otros países.
  • Velar por el cumplimiento de los Procedimientos e Instrucciones en materia de salud y seguridad en el trabajo.
  • Conocer los equipos de proteccion individual del departamento y apoyar en su correcta implantación y uso mediante las acciones formativas correspondientes.
  • Asumir las responsabilidades que le sean asignadas en el Manual del Sistema de Gestión de la Seguridad y Salud en el Trabajo.

   

  SUSTAINABILITY

  • Potenciar la gastronomía local del destino.
  • Impulsar pautas de alimentación saludable para empleados.
  • Minimizar el desperdicio alimentario.
  • Asegurar la separación de los residuos generados en su área de responsabilidad.

  REQUIREMENTS

  EDUCACIÓN Y FORMACIÓN:	Grado superior o/y titulación universitaria, preferiblemente Turismo u Hostelería, o similar. Valorable formación en Bar.
  IDIOMAS:	Idioma local (en función de la ubicación geográfica del establecimiento) e Inglés Avanzado. Un tercer idioma será altamente valorable.
  CONOCIMIENTOS ESPECÍFICOS:	·       Conocimientos de operativa hotelera. ·       Conocimientos de REVO, y manejo de TPV. ·       Manejo avanzado del paquete Office. ·       Control / gestión del coste ·       Conocimiento de las últimas tendencias en Bar y mixología ·       Capacidad de trabajo en equipo, orientación al servicio, Calidad y profesionalidad, visión     global y estratégica y comunicación e influencia como competencias clave. ·        Creatividad e innovación.
  EXPERIENCIA:	Experiencia mínima de 1-2 años en una posición similar, en el sector.

Porque pertenecer a la gran familia Meliá es ser VIP

Disfrutaras de My MeliáRewards que es el programa de fidelidad exclusivo para nuestros empleados con beneficios y ventajas exclusivas.

Además, disfruta del programa, My MeliáBenefits: con retribución flexible, descuentos exclusivos en una variedad de productos y servicios, estilo de vida activa y saludable, e iniciativas solidarias. Siéntete orgulloso de pertenecer a Meliá como nosotros lo estamos de ti. 😉

En Meliá todos somos VIP 🌟

Grandes profesionales que hacen el día a día más fácil y excepcional. Desde el recién llegado hasta el más veterano, tod@s ell@s reúnen unas cualidades únicas e importantes que hacen que trabajar en Meliá sea una oportunidad de crecimiento constante y un pasaporte para crear tu futuro donde quieras.

Nuestra calidez, cercanía y pasión por lo que hacemos, hace que trabajar en Meliá sea una experiencia inolvidable, llena de momentos emotivos y siempre con la sensación que perteneces a una gran familia en la que contamos con gente como tú, gente VIP.

En Meliá Hotels International creemos en la igualdad de oportunidades y valoramos la diversidad. No discriminamos por motivos de discapacidad, raza, religión, edad o cualquier otra razón protegida por las leyes federales, estatales o locales. Creemos que la diversidad y la inclusión entre nuestras personas es fundamental para nuestro éxito como compañía global.

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